| 2013-12-08T17:46:25+08:00 |
IP: 118.166.152.80 |
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713
- 建立時間
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一年前
- 修改時間
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一年前
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- 新聞標題
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以色列研究:喝咖啡減壽又破壞免疫力，酒精反能延壽
- 新聞連結
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http://www.ettoday.net/news/20131208/304890.htm
- 真相連結
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http://www.plosgenetics.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pgen.1003721
- 問題重點
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這篇的研究根本不能直接套用到人類飲用咖啡和酒類飲料的例子身上啊！ 第一點，酵母菌和人類實在太不一樣了。不同之處隨便都可以列舉一大堆： 1. 酵母菌是單細胞真菌生物，人類是多細胞哺乳動物，兩者對物質的敏感程度和對溫度的適應程度天差地遠。 2. 酵母菌在高糖無氧環境中，喜好使用無氧發酵反應，產生廢物是酒精（乙醇），它們可以生活在高濃度的酒精濃度裡，甚至到體積濃度 12% 以上都還能存活。通常在酒類發酵過程的最後一個階段，酵母菌是被自己放出的過高濃度（14~16%）酒精毒死的—細胞膜溶解、蛋白質變性等等。
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