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2014-01-09T09:03:29+08:00	IP: 61.70.79.131	修改時間一年前問題重點　　醃菜確有致癌性中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在看了這份名單後表示多數說法過於誇大和絕對，“不是那麼回事”。在列出的10種食物中，她指出，只有醃菜因為在醃製過程中，產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質亞硝酸胺，過量食用導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，包括醃菜、臘肉、鹹魚等醃製食品確實具有一定致癌性。對此她也提醒，醃菜中的亞硝酸鹽含量多少跟醃製的時間有關係，一般在醃製7天左右，亞硝酸鹽的濃度最高，到21天後其含量又開始下降，因此吃醃菜要把握好時間這個度。	修改時間一年前問題重點醃菜確有致癌性中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在看了這份名單後表示多數說法過於誇大和絕對，“不是那麼回事”。在列出的10種食物中，她指出，只有醃菜因為在醃製過程中，產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質亞硝酸胺，過量食用導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，包括醃菜、臘肉、鹹魚等醃製食品確實具有一定致癌性。對此她也提醒，醃菜中的亞硝酸鹽含量多少跟醃製的時間有關係，一般在醃製7天左右，亞硝酸鹽的濃度最高，到21天後其含量又開始下降，因此吃醃菜要把握好時間這個度。
2014-01-07T18:51:59+08:00	63 IP: 114.27.98.19		id 844 建立時間一年前修改時間一年前刪除時間新聞標題震惊致癌食物名单，转载一次救无数人！新聞連結 http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5MDU2NDM2MA%3D%3D&appmsgid=100173504&itemidx=2&sign=c1c94c824291daa3477cd74c7a467bd3&scene=2&from=timeline&isappinstalled=0#wechat_redirect news_link_unique 真相連結 http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/health/2013-07/24/c_116659462.htm 問題重點　　醃菜確有致癌性中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在看了這份名單後表示多數說法過於誇大和絕對，“不是那麼回事”。在列出的10種食物中，她指出，只有醃菜因為在醃製過程中，產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質亞硝酸胺，過量食用導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，包括醃菜、臘肉、鹹魚等醃製食品確實具有一定致癌性。對此她也提醒，醃菜中的亞硝酸鹽含量多少跟醃製的時間有關係，一般在醃製7天左右，亞硝酸鹽的濃度最高，到21天後其含量又開始下降，因此吃醃菜要把握好時間這個度。